Succombez aux Combes 2013 Louis Tête – Beaujolais-Villages, un vin à la robe rubis intense, au nez de compotée de cerise, et à la bouche droite et serrée, avec une finale nerveuse et toute en fraîcheur. Il sera parfait pour accompagner une charcuterie de pays ou des viandes grillées ! Régalez-vous !
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Laissez-vous tenter par les Hauts des Coteaux 2012 – Châteauneuf-du-Pape rouge. Ce vin à la robe grenat, au nez mûr, fondu et harmonieux, et à la bouche ample et puissante, est parfait pour accompagner un salmis de pintade, une selle de chevreuil rôtie aux girolles, un carré d’agneau aux herbes, un picodon sec ou du cantal. Retrouvez nos idées de recettes ci-dessous… et régalez-vous !
Recettes :
– Selle de chevreuil rôtie aux girolles
– Salmis de pintade
– Carré d’agneau aux herbes
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Laissez-vous tenter par le Cellier des Princes 2015 – Châteauneuf-du-Pape rouge. Avec sa robe rouge à nuance grenat, son nez puissant et complexe, et sa bouche élégante et bien équilibrée, ce vin accompagnera parfaitement des rillettes de canard, un carré d’agneau aux herbes, une daube de sanglier, une gigue de chevreuil, une côte de bœuf rôtie, ainsi qu’un saint-nectaire ou une tomme de brebis. Retrouvez nos idées de recettes ci-dessous… et régalez-vous !
Recettes :
– Daube de sanglier
– Gigue de chevreuil
– Carré d’agneau aux herbes
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Laissez-vous tenter par le Confidences brut. Ce vin, au caractère subtil et affirmé, ainsi que ses bulles très fines s’accorderont parfaitement avec un délicieux homard ou des gambas, un beau filet de sandre au beurre blanc ou un ris de veau aux morilles. Vous pourrez aussi le déguster à l’apéritif ! Retrouvez les recettes ci-dessous… et régalez-vous !
Recettes :
– Homard
– Filet de sandre au beurre blanc
– Ris de veau aux morilles
Craquez pour le Confidences rosé brut 2009. Ce champagne de repas, marqué par l’élégance et la fraîcheur, se mariera parfaitement avec une appétissante souris d’agneau confite, ou un délicieux magret de canard aux pralines roses concassées. Vous pourrez aussi le savourer à l’apéritif ! Retrouvez les recettes ci-dessous… et régalez-vous !
Recettes :
– Souris d’agneau confite
– Magret de canard aux pralines roses concassées.
Cette année encore les vignerons de la cave de Sieur d’Arques organise les Toques et Clochers, l’un des évènements les plus importants dans le monde du vin puisqu’il s’agit de la 2ème plus grande vente aux enchères de vin de France. Les recettes ainsi réalisées permettront d’entreprendre la restauration du clocher de l’église d’un village de l’aire d’appellation Limoux.
Pour cette 28ème édition, c’est le village de Cépie qui aura l’honneur de recevoir les plus grands noms français et internationaux de la gastronomie et du vin, et qui verra son édifice rénové.
Le Chef étoilé Patrick Bertron sera en cuisine lors du dîner de la soirée de Gala et présidera la célèbre vente au enchères.
« Ma cuisine à une forte identité française. J’aime souligner le produit phare de l’assiette, avec une épice, mais toujours de façon naturelle. J’aime la cuisine gourmande, franche, avec des attentions, des subtilités, des surprises… »
Il sera accompagné du sommelier Lyonel Leconte pour offrir aux participants le meilleur de l’accord entre les plats cuisinés par Patrick Bertron et le Toques et Clochers Terroir Haute-Vallée.
Au programme de ce weekend:
Craquez pour le Solstice d’Estandon 2015 – Côtes de Provence. La finesse de ce rosé accompagnera avec élégance un plat raffiné telle qu’une cassolette de Saint Jacques. Retrouvez la recette ci-dessous… et régalez-vous !
Recette :
– Cassolette de Saint Jacques
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Découvrez le Jubilation Le Pallet 2012 – Muscadet Sèvre & Maine à travers notre sélection de plats qui s’accorderont parfaitement avec ce vin à la robe or jaune, brillante, aux reflets argentés. Il sera parfait pour accompagner des huîtres, du succulent poisson grillé, un excellent bar au fenouil, un délicieux tajine de volaille aux fruits secs, ou une irrésistible tarte au citron. Retrouvez les recettes ci-dessous… et régalez-vous !
Recettes :
– Bar au fenouil
– Tajine de volaille aux fruits secs
– Tarte au citron
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Découvrez le Rasteau Ico(o)n 2010 à travers notre sélection de plats qui s’accorderont parfaitement avec ce vin à la robe rubis dense et au nez intense et complexe. Craquez pour le Rasteau Ico(o)n 2010, parfait pour accompagner une délicieuse pièce de bœuf rôtie servie dans son jus, ou un savoureux rôti de porc à la graine de moutarde. Retrouvez les recettes ci-dessous… et régalez-vous !
Recettes :
– Rôti de Boeuf
– Rôti de porc à la moutarde
Découvrez le Rasteau Prestige 2011 à travers notre sélection de plats qui s’accorderont parfaitement avec ce vin à la robe rubis pourpre et au nez intense et complexe. Le Rasteau Prestige 2011 est parfait pour accompagner une délicieuse pintade farcie ou un savoureux curry d’agneau. Retrouvez les recettes ci-dessous… et régalez-vous !
Recettes :
– Pintade farcie
– Curry d’agneau
