Catégorie : Cépages

Le Cinsault est un vieux cépage noir méditerranéen à jus blanc, probablement originaire de Provence, et aujourd’hui cultivé dans le Languedoc et la Vallée du Rhône. Ses grappes sont grandes, avec des grosses baies très juteuses. Ce cépage méridional par excellence produit des vins rouges mais plus généralement des vins rosés. Il apporte un caractère fin et fruité, parfumé à la grenade aux arômes de fruits rouges comme la framboise, ainsi qu’un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

Laissez-vous tenter par l’Estandon Zenith 2016 – Côtes de Provence, un vin rosé haut de gamme issu de deux des meilleurs terroirs du Var en AOC Côtes de Provence (Grenache, Cinsault, Rolle). Son élégance et son raffinement en font un grand vin qui habillera toutes les belles occasions.
Estandon Zénith dévoile sa jolie robe rose pâle, aux reflets argentés gris dentelle qui s’associent dans un parfait équilibre aux nuances du litchi. Le mariage subtil des terroirs engendre un nez fin, élégant et équilibré composé de fruits blancs et rehaussé de notes florales. L’attaque en bouche est soyeuse, le grain est délicat. La longueur au palais se prolonge par des touches de pêche saupoudrées de notes poivrées.

« Vin soyeux et délicat avec des touches de pêche saupoudrées de notes poivrées ».

Vinisud News

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Le Chenin Blanc, aussi appelé pinot de la Loire (pineau) est le cépage blanc phare de la Vallée de la Loire. Originaire des bords de la Loire, il est employé à la fois pour des vins blancs secs, des vins blancs liquoreux ou encore des vins effervescents. Il étonne par sa puissance, sa vivacité, son croquant fruité et sa longueur en bouche qui lui donnent un style unique, riche et très apprécié. Parfaitement structuré par l’acidité, élégant, au nez et aux arômes complexes de fruits jaunes, de fruits secs, d’agrumes, de fleurs blanches, de miel… le vin issu du chenin est vif et nerveux et promet un bon potentiel de garde.

Laissez-vous séduire par le Toques et Clochers édition limitée 2013 – Crémant de Limoux Brut, un grand crémant à la bulle fine (Chardonnay 70 %, Chenin 20 %, Mauzac 10 %). Les vignes âgées de plus de 20 ans sont vendangées manuellement. Le Toques et Clochers édition limitée 2013 – Crémant de Limoux Brut possède une robe or dorée, argentée, et un nez mûr, fin et complexe fruits blancs pêche-poire, fleurs blanches, fines herbes, amande fraîche, noisette, pain grillé, estragon, poivre gris. Sa bouche fraîche, zeste d’agrumes, et sa touche briochée avec une jolie persistance citronnée saura ravir les amateurs…

« Les Clochers des terroirs de Limoux ont depuis logntemps conquis la faveur des amateurs de grands chardonnays. Avec ce crémant Toques & Clochers, Sieur d’Arques signe un autre grand vin blanc, inspiré et vibrant, raffiné et complexe, expression d’un terroir singulier révélé par un savoir faire exigeant. Cet assemblage, où domine le chardonnay, a été rigoureusement sélectionné pour sa finesse et son éclat ».

Denis Dubourdieu

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Le Petit Verdot est un cépage rouge typiquement médocain, moins répandu que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Son nom Petit Verdot viendrait de vert, à cause de la maturité tardive de ses petits fruits, qui restent verts plus longtemps que les autres. Il est un cépage difficile et capricieux, qui craint la sécheresse et requiert beaucoup de soins. On le connaît mal mais il est de plus en plus fréquent d’en trouver, en solo ou en assemblage. Lorsqu’il est utilisé, sa part ne dépasse pas les 5%, mais il figure dans l’assemblage de quelques uns des plus grands châteaux. Il est un cépage de maturité tardive, et apporte au vin une couleur intense, une richesse tannique, et une puissance aromatique caractérisé par la violette.

Laissez-vous séduire par le Lieu-Dit Verdot 2014 – Bordeaux, sa robe rubis et son nez fruité de myrtille-groseille, de cuir, d’arômes de sous-bois avec une pointe animale, d’herbes de provence, et de réglisse. Sa bouche croquante et charnue, épicée poivre-muscade et fève de cacao, en fait un vin qui a du relief avec une bonne acidité de soutien et une bonne longueur.

« Vins Divins : petit verdot pour petite robe grenat ».

Cuisine Actuelle, 1er février 2016

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Le Merlot est le troisième cépage noir en France, derrière le Grenache et le Carignan. Apparu vers la fin du 18ème siècle, il est aujourd’hui le cépage le plus répandu dans le bordelais,  où il représente 58% de surface plantée. Son nom viendrait des merles qui apprécieraient particulièrement les grains de ses grappes. Son terroir de prédilection est situé à Pomerol et à Saint-Emilion sur des sols frais, argilo-calcaires. Il est un cépage voyageur puisqu’il est désormais cultivé dans de nombreuses régions du monde. Ce succès est en partie dû à la capacité du Merlot à produire des vins fruités et souples qui peuvent se boire dès leur jeunesse. De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le Merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. Cépage d’assemblage à Bordeaux, il apporte rondeur et tanins souples à l’austérité du cabernet sauvignon jeune.

Aurelius 2014 – Saint-Emilion Grand Cru

Découvrez ce vin rouge (Merlot 85 %, Cabernets 15 %) et sa robe grenat chatoyante, « un grand vin à la puissance équilibrée » d’après le Guide Hachette des Vins. Son nez complexe et intense vous enchantera, torréfié et vanillé, avec une pointe d’eucalyptus, doucement épicé cardamome et safran, fruité cerise noire et myrtille et de notes de tabac noir et de poivre. Sa bouche est harmonieuse et ronde, avec des tanins épicés et polis, et une longue persistance entre suavité et fraîcheur. Un vin à découvrir sans plus tarder !

« Chaleureux et gastronomique, ce vin à la bouche ronde et charnue s’égaie avec quelques notes d’épices douces et d’orange sanguine, finale de menthe douce ».

Cuisine 1&D, 1er février 2016

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Le Grenache est un des grands cépages de Méditerranée. Originaire d’Espagne, il a été importé dès le Moyen-Âge dans le Languedoc, dans la Vallée du Rhône et en Provence, et est aujourd’hui l’un des cépages les plus cultivés au monde après le Merlot et le Cabernet-Sauvignon. Le Grenache sait séduire par sa chaleur et la rondeur de son caractère. C’est un cépage polyvalent qui sait s’adapter à des terroirs variés. Il donne des vins rouges puissants, colorés et généreux, avec une véritable ampleur capiteuse et des arômes de cassis et mûre épicés aux vins rouges. Ses rosés sont aromatiques et soyeux, et étonnent par leur fruit. Ses tanins se fondent en vieillissant, révélant alors de délicieux arômes de fruits, d’épices et de poivre parfumé…

Prestige du Président 2015 – Corse Rouge

Ce vin rouge à la robe pourpre profond possède un nez intense et complexe, cocktail petits fruits rouges fraise-framboise-cerise et noirs mûre-cassis, une note cuir, cèdre et cigare, épicé muscade-cardamome-clou de girofle. Sa bouche est ample, élégante et équilibrée matière-tanins-belle acidité sous-jacente, minérale et longue. Un vin à découvrir sans plus tarder !

« La cuvée historique en assemblage de grenache et Syrah, concentré sur des notes de cassis très mûrs, d’épices et de maquis ».

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Le Niellucciu est un cépage noir originaire d’Italie, implanté en Corse par les Pisans dès le XIIème siècle, et représente aujourd’hui le principal cépage en Corse avec 35% des surfaces. Son nom est dérivé du corse niéllu qui signifie noir. Plus rustique que le Sciaccarellu (cliquez ici pour découvrir le Sciaccarellu), il est aussi plus opulent et vigoureux, résistant bien à la sécheresse et parfaitement adapté aux terrains caillouteux peu fertiles. Le Niellucciu est le cépage corse le plus riche en tannins, et possède également le plus grand potentiel de vieillissement (entre 5 et 10 ans). Ses arômes sont fruités (réglisse, fruits rouges, abricots) et épicés, et les vins issus de ce cépage sont caractérisés par une grande finesse et un bon équilibre.

Découvrez le Prestige du Président 2015 – Corse rouge !

Ce vin rouge à la robe pourpre profond, issu à 60% du Niellucciu, possède un nez intense et complexe, cocktail petits fruits rouges fraiseframboise- cerise et noirs mûre-cassis, une note cuir, cèdre et cigare, épicé muscade-cardamome-clou de girofle. Sa bouche est ample, élégante et équilibrée matière-tanins-belle acidité sous-jacente, minérale et longue. Un vin à découvrir sans plus tarder !

« La cuvée historique en assemblage de grenache et Syrah, concentré sur des notes de cassis très mûrs, d’épices et de maquis ».

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Le Sciaccarellu est un cépage noir spécifique à la Corse, l’un des plus importants cépages de l’île. Son nom vient de l’adjectif « sciacca » qui évoque le caractère croquant de ses raisins. Les vins rouges issus de ce cépage sont fins et charpentés. En rosé, la palette aromatique est d’une richesse incomparable avec des notes de fruits rouges (framboise, groseille, cassis…), de fruits exotiques, de fleurs et d’épices. Le Sciaccarellu donne un rosé vif, frais et élégant.

Découvrez le Prestige du Président 2016 – Corse rosé !

Ce rosé à la robe pâle à reflets argentés et lumineuse possède un nez cocktail de fruits rouges fraise-framboise-cerise, puis fruits blancs pomme-coing, une touche citronnée, épices douces muscade-cannelle. Il offre une bouche ronde et fruitée, dynamique, structure harmonieuse entre matière, fruit et fraîcheur, assez longue. Laissez-vous tenter, découvrez le Prestige du Président 2016 – Corse rosé !

« Un vin harmonieux, fin et fruité, avec une jolie persistance sur le fruit et le poivre blanc ».

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La Syrah est un cépage noir français et suisse, emblématique des Côtes du Rhône, et est employée pour produire certains grands vins. C’est un cépage affirmé qui donne des vins puissants, rouges sensuels, épicés et charnus s’exprimant sur des arômes de mûre, de poivre et de violette. Au niveau mondial, ce cépage fait partie des 6 cépages les plus utilisés, et s’épanouit sur plus de 140 000 ha dont la moitié en France ! La Syrah est souvent assemblée avec le Cinsault, le Grenache noir, le Carignan et le Mourvèdre. A savoir : les vins à base de Syrah délivrent généralement tout leur potentiel après quelques années de vieillissement !

Le Viognier est un cépage blanc ancien originellement cultivé dans les Côtes du Rhône. Après avoir failli disparaître à cause du phylloxéra (une sorte de puceron ravageur de la vigne) puis de la Première Guerre mondiale, il est devenu aujourd’hui une des variétés les plus appréciées au niveau mondial. Son caractère atypique, rond, floral et fruité sait séduire autant par sa rareté que par la complexité de certains de ses arômes. Le Viognier offre des vins blancs de grande qualité et puissants, alliant acidité et rondeur.

Découvrez l’Églantier Terre d’Ardèche Viognier 2016 – IGP Ardèche Blanc !

Ce vin blanc est issu d’un vignoble situé en Ardèche méridionale, sur des sols argilo-calcaires et de grès granitique du secteur cévenol, à faibles rendements. Le travail du sol et l’effeuillage précis permet au Viognier de mûrir avec un parfait état sanitaire. Les raisins sont ramassés à maturité, aux heures les plus fraîches, pour conserver leur vivacité.

L’Églantier Terre d’Ardèche Viognier 2016 – IGP Ardèche Blanc offre un nez complexe et frais, déroulant des arômes de miel, de fleur d’acacia et sureau, d’abricot, une touche de poire william, et une note plus douce de meringue et de barbe à papa. Il possède une robe or pâle aux reflets argentés, lumineuse et brillante et une bouche harmonieuse et pleine de vivacité, avec un joli fruité et de la fraîcheur, ainsi qu’une finale persistante soulignée de notes de poivre gris.

« Ce 100% viognier des Vignerons Ardéchois ne faillit pas à sa réputation. Élevé en fût de chêne pour une partie en cuve inox, il compose un bouquet de fleurs blanches, d’abricot et de miel. La bouche délivre une sensation de fraîcheur de bout en bout ».

Terre de Vins, janvier 2016

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