Confidences Rosé – Brut – Millésime 2009
- CÉPAGE : 85% Pinot noir, 11% Chardonnay, 4% Pinot blanc. Sélection parcellaire de ces cépages issus uniquement de l’année de vendange 2009.
- SPÉCIFICITÉS VITICULTURE-VENDANGES : Un mode cultural encadré et fédéré, une viticulture raisonnée.
- VINIFICATION-ÉLEVAGE : Les raisins provenant de parcelles sélectionnées sont vinifiés dans la pure tradition champenoise, cuverie inox thermo régulée et blocage partiel des fermentations malo-lactiques. Avant la mise en bouteille, un apport de 12 % de vin rouge et de 5 % de vin de saignée élaborés à partir des raisins provenant du vignoble de la maison complète cet assemblage. Dosage très fin (7 g/l) laissant exprimer toute la complexité de cette cuvée.
- PRIX TTC DÉPART : 65 € TTC avec le coffret
- DÉGUSTATION : Bulles en forme de perles fines et délicates, robe corail.
Nez subtil de fraise des bois, de tabac blond miellé et herbes aromatiques, une touche de vanille.
Bouche ronde et fruitée, épicée, marquée par l’élégance et la fraîcheur, finale longue et persistante sur le poivre et le fruit.
Un Champagne de repas. - ACCORDS METS-VINS : Apéritif, souris d’agneau confite, magret de canard aux pralines roses concassées.
Chassenay d’Arce
La cave de la Côte des Bar, située à Ville sur Arce (10) est la plus importante coopérative de Champagne hors unions. Fondée en 1956 par une soixantaine de vignerons, elle a fêté son 60ème anniversaire en 2016.
Tél. 33 (0)3 25 38 30 70 – www.chassenay.com