Le Cellier des Princes 2016 - Châteauneuf-du-Pape rouge
- TERROIR : argilo siliceux et galets roulés.
- CÉPAGE : Grenache 90 %, Mourvèdre 5 %, Syrah 5 %
- SPÉCIFICITÉS VITICULTURE-VENDANGES : sélection parcellaire et vendange à parfaite maturité.
- VINIFICATION-ÉLEVAGE : égrappage, cuvaison 20 jours, remontages et délestage journaliers. Température de 28°C à 30°C. Vieillissement de 10 à 12 mois en cuve.
- PRIX TTC DÉPART : 15-16 €
- DÉGUSTATION : Robe rouge à nuance grenat.
Nez puissant et complexe, fruits rouges et fruits noirs bien mûrs, une chaude note minérale, herbes thym-laurier et menthe, cacao, vanille, épices douces clou de girofle-poivre gris.
Bouche élégante et bien équilibrée dans la finesse, jolie acidité, fins tanins et matière, jolie persistance fruitée-réglissée. - ACCORDS METS-VINS : rillettes de canard, carré d’agneau aux herbes, daube de sanglier, gigue de chevreuil, côte de boeuf rôtie, saint-nectaire, tomme de brebis.
Cellier des Princes
Créé en 1925, le Cellier des Princes, qui prend ce nom en 1962 en référence aux Princes d’Orange est le seul groupement de producteurs de Châteauneuf-du-Pape et un producteur majeur de ce cru remarquable, présent dans plus de 30 pays.
Tél. 33 (0)4 90 70 21 44 – www.cellierdesprinces.fr