Les Hauts des Coteaux 2012 - Châteauneuf-du-Pape rouge

  • TERROIR : coteaux et galets roulés
  • CÉPAGE : Grenache 90 %, Mourvèdre 5 %, Syrah 5 %
  • SPÉCIFICITÉS VITICULTURE-VENDANGES : sélections de parcelles, vendanges manuelles – récolté et vinifié uniquement les grands millésimes.
  • VINIFICATION-ÉLEVAGE : égrappage à 90 %, macération de 5 à 6 semaines avec délestages et remontages journaliers. Température de fermentation de 28°C à 30°C. Élevage 70 % en fûts de chêne français pendant 12 mois dont 1/3 de barriques neuves. Après assemblage le vin est élevé en cuve 12 mois avant la mise en bouteille.
  • PRIX TTC DÉPART : 22,50 €
  • DÉGUSTATION : Robe grenat avec une note ambrée.
    Nez mûr, fondu et harmonieux, minéral cailloux chauffés, fruits rouges confiturés, réglisse et poivre noir, herbes de garrigue.
    Bouche ample et puissante, très harmonieuse et longue, qui joue sur le registre de l’élégance.
  • ACCORDS METS-VINS : salmis de pintade, selle de chevreuil rôtie aux girolles, carré d’agneau aux herbes, picodon sec ou cantal.

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Cellier des Princes

Créé il y a 90 ans, le Cellier des Princes, qui prend ce nom en 1962 en référence aux Princes d’Orange, est le seul groupement de producteurs de Châteauneuf-du-Pape. Ce cru représente la moitié de son chiffre d’affaires.

Tél. 33 (0)4 90 70 21 44 – www.cellierdesprinces.fr