Toques et Clochers édition limitée 2013 - Crémant de Limoux Brut
- TERROIR : sols argilo-calcaires sur différentes parcelles des 4 terroirs de l’appellation Limoux.
- CÉPAGE : Chardonnay 70 %, Chenin 20 %, Mauzac 10 %
- SPÉCIFICITÉS VITICULTURE-VENDANGES : vignes âgées de plus de 20 ans présentant un bon enracinement.
Vendange manuelle. Rendements de 50 hl/ha. - VINIFICATION-ÉLEVAGE : seuls les coeurs de cuvées sont sélectionnés au pressurage. Assemblage fait par Denis Dubourdieu. Élevage de 36 mois, dégorgé à son apogée.
- PRIX TTC DÉPART : 15,00 €
- DÉGUSTATION : Bulle fine.
Robe or doré, argenté.
Nez mûr, fin et complexe fruits blancs pêche-poire, fleurs blanches, fines herbes, amande fraîche, noisette, pain grillé, estragon, poivre gris.
Bouche fraîche, zeste d’agrumes, une touche briochée, jolie persistance citronnée. - ACCORDS METS-VINS : à l’apéritif avec des gougères, rillettes de saumon, sushis, crevettes, saint-jacques sauce agrumée, chèvre frais, chaource, ananas rôti.
Sieur d’Arques
La société coopérative des Producteurs de Limoux créée en 1946 est devenue en 1998 les Vignerons du Sieur d’Arques. Elle est le premier opérateur de Limoux (59 % de parts de marché, 62 % pour les effervescents), producteur de Blanquette et Crémant de Limoux et de Limoux blanc et rouge tranquilles, respectivement en AOC depuis 1991 et 1992.
Tél. 33 (0)4 68 74 63 00 – www.sieurdarques.com